群馬県は全国有数の小麦の生産地であり、古くから麺類を愛する風土が根付いている。高崎市が「パスタの街」として全国に名を馳せたのも、この豊かな小麦文化と無縁ではない。そして今、その情熱のベクトルは担々麺という新たなジャンルへと着実に広がりを見せている。
外食産業が激しい競争を繰り広げるなか、日本ラーメン協会などの業界団体も注視する高崎の進化。地元の新鮮な野菜や上州銘柄豚を取り入れた地産地消の担々麺も登場しており、地域経済と食文化の双方に新たな活性化をもたらしている。これからも高崎の担々麺は、伝統と革新を交差させながら、ラーメンファンを魅了し続けるに違いない。 （出典: 高崎 担麺（Yahoo!ニュース））
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