今日、世界中で親しまれているアサイーボウルだが、そのグローバル化の裏には一人のカリフォルニア青年の情熱があった。1999年、ブラジルを訪れたライアン・ブラックは、現地のサーファーたちがエネルギー補給として好んでいたアサイーの魅力に強い衝撃を受ける。彼は帰国後、持続可能なフェアトレード運動を掲げて「サンバゾン」社を設立。アマゾンの熱帯雨林を守りながら、新鮮なアサイーを冷凍ピューレとして世界へ輸出する画期的なサプライチェーンを構築した。
サンバゾンの高品質なピューレが流通したことで、アサイーは単なるアマゾンの伝統食から、地球規模のスーパーフードへと昇華を遂げた。彼のパイオニア精神がなければ、私たちが日常的にこの贅沢なボウルを味わうことは不可能だったかもしれない。
