今日の家庭における餃子文化を語るうえで、冷凍食品の存在は絶対に外せない。特に味の素株式会社が提供する羽根つき冷凍餃子は、油・水なしで誰でもプロ並みの焼き上がりを再現できる画期的なイノベーションとして、全国の食卓に定着した。焼く工程の手間が大幅に削減されたことで、人々はもう一品を作る時間と心のゆとりを手に入れたのだ。
さらに、外食・フードサービス産業におけるメニュー開発の知恵も、家庭の献立へと逆輸入されている。餃子専門店や町中華が提供する「小皿料理（小菜）」の組み合わせ――例えばよだれ鶏やピータン豆腐、搾菜とネギの和え物など――は、居酒屋風の晩酌シーンを好む層を中心にヒット。家庭にいながらにして外食気分を味わうスタイルが定着している。 （出典: 餃子 と もう 一品（Yahoo!ニュース））
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