どれほど料理が美味しくても、店の雰囲気が味気なければ記憶には残らない。この店が圧倒的に愛される最大の理由は、スタッフ一人ひとりが醸し出す温かいエネルギーと気配りにある。大きなしゃもじで料理を提供する伝統的なスタイルを取り入れつつ、客との距離感を絶妙に縮めるフランクで心地よいコミュニケーション。
初めて訪れた客も、いつの間にか昔からの常連であるかのような温かい一体感に包まれる。料理のクオリティ、演出の派手さ、そして人の温もりが三位一体となった体験。それこそが「フィッシュマン」という物語の本質であり、一度訪れた者が必ず再訪を誓う理由なのだ。 （出典: 博多 炉端 魚 男 フィッシュ マン（Yahoo!ニュース））
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