阿佐ヶ谷パールセンター商店街のアーケードを少し外れた場所に、地元っ子が足繁く通う鉄板焼きの名店が潜んでいる。ここで味わうべきは、お好み焼きの前菜として差し出されるサイドメニューの数々だ。新鮮なホルモンのプリプリとした食感を際立たせる自家製ダレの鉄板焼きや、旬の国産野菜をシンプルに塩とバターで炒めた逸品は、まさに酒乗りの心を掴んで離さない。
「鉄板焼きは火力が命。家庭のフライパンでは絶対に再現できない一瞬の旨味を閉じ込めている」と店主は胸を張る。メインのお好み焼きに行き着く前に、鉄板の上で繰り広げられる音と香りのパフォーマンスに誰もが心を奪われる。
