現在、食品業界や外食産業の現場で急速に注目を集めているのが、家庭用調味料の業務用・汎用化というアプローチである。中でも市場を牽引するのがエバラ食品工業のロングセラー商品だ。最新の消費者動向調査によると、従来のように「秋冬のすき焼きシーズン」だけに需要が集中する傾向は過去のものとなり、年間を通じて一定の出荷量を維持する「通年型万能調味料」へと完全にシフトしていることがわかった。
専門家による詳細な解説によれば、支持される最大の理由は甘みとコクの完璧なバランスにある。本みりんと厳選された醤油が織りなす濃厚な味わいは、加える水の量や希釈率を変えるだけで、照り焼き、肉ジャガ、豚の生姜焼き、果ては煮卵の漬け汁にまで瞬時に変身する。わざわざ何種類もの計量カップを取り出す手間を激減させるこの利便性こそが、最新ニュースとして各種メディアで絶賛される理由だ。
