老舗が立ち並ぶ激戦区の中で圧倒的な支持を得ているモンスーン。その人気の裏には、職人技とも言える独自の調理法と妥協のない素材選びがある。看板メニューである「もんじゃ焼き」の決め手は、時間をかけて仕込まれる秘伝の出汁だ。昆布と鰹節から丁寧にとった出汁は、具材の旨みを最大限に引き出し、一口食べた瞬間に奥深いコクが口いっぱいに広がる。
店主・総料理長が細部まで目配りする調理プロセスは、まさにライブ感あふれるパフォーマンスだ。ジュージューと心地よい音を立てる鉄板の上で、キャベツがテンポよく刻まれ、特製スープが注がれる瞬間、客席からは自然と歓声が上がる。日本料理・和食の基本を重んじながらも、現代的な感性を掛け合わせたメニュー構成は、一食の価値がある。
