博多っ子が140年愛した「かろのうろん」の真実。撮影禁止の暖簾の奥に息づく、出汁と「やわ麺」の究極解の詳細解説を解説します。最新トレンドがチェックできます。

お品書きに並ぶ品々は、極めてシンプルだ。中でも一番人気を誇るのが「ごぼう天うどん」。薄切りにされたゴボウをカラリと揚げた天ぷらが、熱々のスープの上に鎮座する。最初はサクサクとした歯ごたえを楽しみ、次第に出汁を吸って衣がとろけていく過程を味わうのが醍醐味だ。

もうひとつの看板メニュー「丸天うどん」も外せない。魚のすり身を香ばしく揚げた丸天は、噛むほどに魚の旨味が滲み出し、澄んだスープにさらなる深みを与える。卓上に用意されたネギやとろろ昆布を好みに応じて添えれば、自分だけの贅沢な一杯が完成する。