食品産業が追求してきた「手軽さ」と「万人受けする美味しさ」は、多忙な現代社会において確かな価値を提供してきた。問題の本質は製品そのものの存在ではなく、原材料への無理解と過剰な盲信にある。
日々の自炊を完全に伝統製法の調味料だけで賄うのは現実的ではない。忙しい平日の夜には調味酢の利便性を賢く借りつつ、休日は無添加の純醸造酢でドレッシングを手作りするなど、メリハリを持った使い分けが求められる。成分表を自分の目で確かめ、身体の声を聞きながら選ぶリテラシーこそが、家族と自分自身の健康を守る最強の防壁となる。 （出典: かんたん 酢 体 に 悪い（Yahoo!ニュース））
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