弘前城の築城を指揮した津軽藩二代目藩主・津軽信枚の時代、城下町弘前には全国から多様な職人や文化が集積した。その豊かな食文化の系譜を汲むのが、この地に息づく伝統和菓子だ。なかでも扇形に整えられた串刺しの餅は、涼を呼ぶ団扇や繁栄を祈願する縁起物として庶民に親しまれてきた歴史を持つ。
弘前市内の小道に入ると、時が止まったかのような佇まいの餅舗が暖簾を掲げている。江戸から明治、大正、昭和へと時代が移り変わっても、製法と精神は途切れることなく受け継がれてきた。この一串には、単なる甘味を超えた津軽の風土と歴史が今も息づいている。
