ずんどう屋の看板にして絶対的エース、それが「味玉ラーメン」だ。部位ごとに厳密な温度管理のもとで炊き上げられる豚骨スープは、臭みがなく旨味だけが凝縮されたシルキーで濃密な味わい。一口飲んだ瞬間に口いっぱいに広がるコクは、まさに至福の一言に尽きる。
このスープを語る上で外せないのが背脂の量だ。「あっさり」「並」「こってり」「まみれ」の4段階から選択可能で、その日の気分や体調に合わせてカスタマイズできるのが最大の魅力。特にスープ表面を白い背脂が覆い尽くす「まみれ」は、ギルティな旨味を求めるコアなファンの間で熱狂的な支持を集めている。絶妙な半熟加減の味玉をスープに浸して食す瞬間は、まさにラーメン体験のクライマックスと言えるだろう。
