湯島こなから本店のひょうたん鍋おでん！極上出汁と名物を徹底解剖にまつわる役立つ知識を分かりやすく発信ます。

世界的なグルメガイドであるミシュランガイドのビブグルマン部門に選出された実績を持ち、国内最大級のグルメポータルサイトである食べログでも高い評価を獲得し続けている。しかし、賞賛に甘んじることなく地道な手仕込みを守り続ける姿勢こそが、同店の真骨頂だ。

流行の移り変わりが激しい外食産業の中で、奇をてらった演出に頼らず、本物の味覚覚醒を提供し続けること。職人のプライドが宿る一鍋は、食通たちの口コミを通じて世代を超えて愛され続けている。