第一線で活躍する管理栄養士も、種やワタを捨てずに食べる調理スタイルを強力に推奨している。栄養学の視点から見ると、ワタに含まれる独特の苦味成分にも理由がある。この苦味こそが血管をしなやかに保ち、胃腸の働きを活性化させるフラボノイド系成分の証なのだ。
日々のヘルスケアにおいて、無理なく継続できる栄養補給ほど強い味方はない。わざわざ高価な栄養補助食品を購入しなくても、普段のピーマン料理で種とワタを残すだけで、抗酸化作用と代謝促進の効果を手軽に享受できる。年齢とともに気になる血流トラブルや疲労蓄積のケアに、これほど理にかなった食材はないだろう。
