今注目を集めている 職人が魅せる秘伝タレと極上天丼！御徒町で絶対に外せない天ぷらについて、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

天ぷら・天丼というシンプルな料理の中に込められた奥深さは、一食材ごとに全く異なるアプローチが求められる点にある。舞茸や蓮根といった根菜類のホクホクとした食感、メゴチやキスといった白身魚の繊細な風味、そして丼の主役を張る大きな車海老や穴子。

カウンター越しに差し出される揚げたての一品を塩だけで味わう贅沢もあれば、甘辛いタレが染みた天丼を豪快にかき込む醍醐味もある。和食の多様性と職人の創意工夫が凝縮された逸品たちは、訪れるたびに新しい発見を与えてくれる。