栽培環境によって水の与え方は根底から異なる。とくにプランター栽培では土の量が限られているため、真夏には朝と夕方の1日2回、鉢底から水が溢れ出るまでたっぷりと与えるのが鉄則だ。日中に水を与えると鉢の中の水分が太陽熱で温まり、根を熱湯で茹でるような状態にしてしまうため、朝は日の出直後、夕方は陽が落ちて鉢の熱が冷めてから行うのが極意と言える。
一方、地植えの場合は根が深くまで伸びるため、一度定着すれば頻繁な給水は不要と思われがちだ。しかし、雨が何日も降らない極度の乾燥期には、畝全体に水分が行き渡るような大量の補水が欠かせない。早朝に株元の土の湿り気を確認し、乾いている場合は土中にじっくり染み込むよう、時間をかけて注ぎ込むのがプロの手法だ。
