訪れる客の多くが注文するのが、他を圧倒する名物の「ソースカツ丼」だ。分厚くカットされた豚肉にきめ細やかな衣を纏わせ、カラッと香ばしく揚げる。衣のサクサク感と肉汁のジュワッとした溢れ出し方が絶妙なコントラストを生み出す。一般的なカツ丼とは一線を画すその存在感は、まさに圧巻だ。
味の決め手となるのは、長年継ぎ足されてきた秘伝のソースレシピにある。果実と野菜のフルーティーな甘みと、ガツンと効いたスパイスの辛みが融合した濃密なタレ。これが熱々のカツと白飯にしみ込み、一口食べるごとにスプーンの手が止まらなくなる。サクサクの衣にタレが絶妙に染み込んだ瞬間こそ、至高の味わいと言えるだろう。
