高血圧の最大の犯人として矢玉に挙げられるのが「塩分（ナトリウム）」だ。しかし、摂取した塩分をただ恐れるのではなく、体外へ強制排出させるメカニズムを活用することこそが現代の賢者の戦略である。その主役となる栄養素がカリウムだ。
カリウムは細胞内のナトリウムと置き換わり、余分な水分とともに尿として排出を促す働きを持つ。代表格はアボカド、バナナ、ほうれん草、そして枝豆だ。特にアボカドは1/2個で約360mgのカリウムを含み、血管壁の細胞膜を保護する良質な脂質も同時に摂取できる万能食材と言える。さらに見落とされがちなのがマグネシウムの存在だ。アーモンドや豆腐、海藻類に含まれるマグネシウムは、血管の平滑筋を緩める天然の筋弛緩剤として機能し、カリウムの排出効果をサポートする。この二重のミネラルバリアを日常の朝食に取り入れるだけで、体内の塩分バランスは劇的に正常化へと向かう。
