近年、原材料費の高騰や人手不足など、外食産業を取り巻く環境は決して楽なものではない。数々の老舗が姿を消していく厳しい時代の中で、なぜこれほどまでに揺るぎない存在感を示し続けられるのか。その答えは、顧客に対する誠実さと革新を恐れないチャレンジスピリットにある。
時代がどう変わろうとも、出来立ての美味しい料理を一番良い状態で提供する。そのシンプルな原則を愚直なまでに守り抜く姿に、人々は魅了されるのだ。新たな歴史の1ページを開いたこの老舗が、これからどのような感動を届けてくれるのか。今後の展開から目が離せない。 （出典: 上海 飯店（Yahoo!ニュース））
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