原材料費の高騰に伴い、外食産業全体が値上げを余儀なくされるなか、この店が提供し続ける価格破壊は異例と言える。安さの秘密は、徹底した食材の仕入れルート確保と、回転率の高さを活かした高原価率の還元構造にある。
食べログでの高評価はもちろんのこと、Instagramなどのソーシャルメディアでも「並んででも食べたい天満の奇跡」として写真や動画が連日拡散されている。映える盛りの美しさと、本物の味が口コミを生み、リピーターの波が途切れることはない。
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