レシピ検索の巨人であるクックパッド株式会社のデータを分析すると、「ボイル」「イカ」「柔らかく」といったキーワードの検索頻度は年間を通じて上位をキープしている。手軽で失敗しない下処理テクニックを検索するユーザーの熱量は極めて高い。
同時に、YouTubeをはじめとする動画プラットフォームの存在感が爆発的に増している。とりわけ料理研究家のコウケンテツ氏が発信する分かりやすい解説動画は、プロの技を視覚的に理解できるコンテンツとして幅広い層から絶大な支持を獲得。感覚に頼りがちだった茹で加減や包丁の入れ方をデジタル動画で確認しながら実践するスタイルが、現代の標準となった。
