話題沸騰中の 余った生クリームを長持ちさせる秘訣！パティシエ直伝の保存術について、詳しいまとめをご紹介しています。

日本の乳製品業界を牽引する明治、雪印メグミルク、森永乳業といった主要メーカーも、パッケージや公式サイトで適切な取り扱いを呼びかけている。純生クリームは生乳のみを原料としており、植物性油脂をあわせたホイップ用製品に比べて繊細で傷みやすい。

食品保存の観点から見ても、生クリームは他の食材の匂いを吸着しやすい性質を持つ。キムチや長ネギといったニオイの強い食材の近くには置かず、ジッパー付き保存袋などで重厚にガードすることが不可欠だ。プロの現場でも、こうした細やかな配慮が風味維持の決め手となっている。