今最も熱い視線を浴びているのが、食パンを一切使わない「脱・食パン」のアプローチだ。プレス機の形状をそのまま小型の密閉鉄板として利用し、通常なら焼き加減が難しい料理を失敗ゼロで激変させる技が広がっている。
筆頭に挙げられるのが「焼きカリカリ餃子」だ。市販のチルド餃子や冷凍餃子を並べ、少量の油と水を注いで蓋を閉じるだけ。途中でひっくり返す手間もなく、上下のプレートから直火が伝わることで、表面は中華料理店の鉄板で焼いたようなザクザク食感、中は肉汁が弾けるジュワッと感が見事に共存する。さらに、余った冷やごはんにおかか醤油を混ぜてギュッとプレスすれば、居酒屋の締めを凌駕する「密閉黄金焼きおにぎり」が数分で立ち上がる。
