和菓子の醍醐味は、出来上がった瞬間の瑞々しさを味わうことにある。松島屋の豆大福も例外ではなく、賞味期限は「当日限り」と厳格に定められている。余計な添加物や保存料をいっさい使用していないため、時間の経過とともに餅は素直に硬くなっていく。
購入した直後、まだ餅が吸い付くように柔らかい状態のまま頬張るのが文句なしの最高峰だ。だが、もし夕方以降に食べる場合や、少し時間が経って餅が硬くなってしまった場合には、オーブントースターで表面を軽く炙るという裏技を試してほしい。薄皮の表面が香ばしく焼き上がり、中の餡が温まることで、出来立てとはまた一味違う香ばしい焼き餅風の極上スイーツへと生まれ変わる。
