外食産業や居酒屋業界では、定番の鶏から揚げに続く新たなヒットメニューとして、ホルモンを使った揚げ物が急速にシェアを伸ばしている。元来はB級グルメの代表格として愛されてきたホルモン料理だが、かつて人気ドラマ『孤独のグルメ』で主人公が美味しそうに頬張る姿が話題を呼んで以来、その魅力はマニア層から一般のグルメファンへと一気に広がった。
大手グルメ予約・口コミサイト「食べログ」でも、ホルモンの唐揚げを提供する店舗の検索数や口コミ件数が右肩上がりだ。さらに、一般社団法人日本唐揚協会が注視するトレンドのなかでも異彩を放っており、「からあげグランプリ2026」の話題作として全国各地の名店が腕を競い合う事態にまで発展している。
