名古屋が誇る最高峰「洋食 つばき」極上牛カツと予約困難の秘訣にまつわる役立つ知識を詳しく紐解きます。

グルメポータルサイトの食べログでは常に高得点を維持し、高級店を取り扱う一休.comなどでも羨望の的となっている。しかし、その人気の裏には「予約が取れない」という現実がある。席数が限られていることに加え、一度訪れた客のリピート率が圧倒的に高いためだ。

数ヶ月前から予約枠が埋まることも珍しくない。カウンター席でシェフの仕事を間近に眺めながら味わう贅沢な時間は、食通たちにとって何物にも代えがたいプレミアムなチケットとなっている。