この調理スタイルの爆発的な普及を牽引したのは、間違いなくデジタルメディアの力である。YouTubeやInstagram、TikTokといったプラットフォームでは、連日多種多様なアイデアレシピが投稿され、世界中のフードフリークを賑わせている。なかでも「バズレシピ」で一世を風靡した料理研究家のリュウジ氏は、徹底的に無駄を削ぎ落とした画期的な手法を提示し、従来の調理常識を大きく塗り替えた。
一方で、ミシュラン星付きレストランで腕を振るってきた鳥羽周作シェフのようなプロの料理人も、この技法に高い価値を見出している。単なる時短料理として捉えるのではなく、素材の味を閉じ込める理にかなった技法として再定義したことで、家庭料理のクオリティは飛躍的に向上した。
