新宿の甘味文化を語るうえで、歴史を重ねた老舗の存在を外すことはできない。創業140年以上の歴史を誇る「新宿高野・高野フルーツパーラー」は、まさにフルーツパフェの聖地。専任のフルーツクチュリエが熟度を見極めたクラウンメロンや旬の高級いちごを極上のカットで盛り付ける様は、一目見ただけで息をのむ美しさだ。
一方で、モダンで洗練された洋菓子文化を象徴する「資生堂パーラー」の新宿店も負けてはいない。伝統のアイスクリームと自家製コンフィチュール、そして選び抜かれた果実が織りなすハーモニーは、一口ごとに優雅な余韻を残す。洋菓子・外食産業のトップランナーたちが磨き上げてきた技と誇りが、グラスの底までぎっしりと詰まっている。
