コンパルと聞いて誰もが真っ先に思い浮かべるのが、全国にその名を知られる「エビフライサンド」だ。トーストされた食パンに挟まれているのは、サクサクに揚げられた大ぶりのエビフライ3本と、ふんわりとしたカツサンド用卵焼き。一口かじれば、エビのぷりっとした歯ごたえとともに、特製カツソースのコクとマヨネーズのほどよい酸味が口の中に溢れ出す。
美味しさの理由は、妥協のない調理法にある。注文を受けてからエビを揚げパンを焼くため、いつでも出来立ての熱々と香ばしさが味わえるのだ。時間が経っても衣がベチャつかず美味しく食べられるため、持ち帰りのテイクアウト需要も非常に高い。時代が変わっても手作業の行程を惜しまない姿勢が、長年ファンを魅了し続ける原動力になっている。
