日本の伝統的なものづくりに対する海外からの関心はかつてない高まりを見せている。中でも話題のグルメドキュメンタリーや、Netflixで全世界配信されたドキュメンタリー映画『発酵の美学：伝統蔵の未来』に取り上げられたことで、その名は一躍世界へと轟くこととなった。映像を通じて映し出された、職人が五感を研ぎ澄ませて木桶と向き合う姿は、海外の映像ファンや料理人に強い衝撃を与えた。
さらにNHKワールド JAPANでの特集放映も重なり、欧米やアジアのトップシェフからの問い合わせが蔵元へ殺到。日本国内にとどまらず、グローバルな食文化の最前線でその評価を確立しつつある。
