職人の手作業と長期間の熟成を要するため、生産量は極めて少量に限られている。スーパーなどの一般流通ラインに乗ることはまずなく、入手困難な「幻の醤油」と称される理由はそこにある。
確実に入手するための主なルートは、蔵元直営の公式オンラインショップで不定期に実施される会員限定の優先予約枠や、特別醸造された熟成樽番号付きの数量限定ボトルの頒布会だ。食に妥協を許さない愛好家であれば、定期的な情報チェックと予約のタイミングを逃さないことが至高の味を手に入れる唯一の鍵となる。 （出典: 矢木 醤油（Yahoo!ニュース））
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