製造元であるトーラク株式会社の高い技術力により、この商品は高いクオリティを維持している。しかし、商品が持つ最大の強みである「常温保存スイーツ」という設計こそが、食感に対する好みの分かれ道になっている。冷蔵管理が必要な生プリンは卵と牛乳の熱凝固によるトロトロ感が命だが、常温で長期間日持ちさせるためにはゼラチン等を用いた独自の凝固製法が不可欠だ。
この製法が生み出す「ぷるんと弾力のある食感」は、とろけるような生プリンに慣れ親しんだ世代から「固い」「水っぽい」と誤解されるケースがある。トーラク 神戸プリンは持ち運びやすさと賞味期限の長さを最優先に設計されたギフトであり、要冷蔵の生洋菓子とは根本的な開発コンセプトが異なる点に留意したい。
