昨今の物価高騰に伴い、食費を抑えながら満足度の高いメニューを作る工夫が各家庭で進んでいる。こうした背景のもと、食品・外食産業もこの「生地なしピザ」という大きなトレンドを無視できなくなってきた。大手スーパーの惣菜コーナーやカジュアル居酒屋でも、餃子の皮を活用したクリスピー風メニューが続々と登場している。
食文化の普及を推進する一般社団法人日本餃子協会の関係者も、「余った皮の二次利用にとどまらず、皮そのものを主役として楽しむ新しい調理法として定着した」と分析する。薄い皮がもたらす軽やかな歯ごたえは、従来の厚いピザ生地にはない独特の魅力として広く親しまれている。
