舞茸の栄養素を効率よく摂取するためには、調理法にちょっとした工夫が必要だ。舞茸に含まれる水溶性成分は、煮汁に溶け出しやすいという特徴がある。そのため、スープや鍋のように「汁ごと残さず飲み干せる料理」こそが、栄養を丸ごと摂取するための最適解となる。
白菜も同様に、煮込むことでかさが減り、一度に大量の野菜を摂取することが可能になる。旬の時期に収穫された新鮮な野菜とキノコをスープ仕立てで味わうことは、美味しく体を温めながら健康維持を図る最もスマートな方法だ。今夜の献立に、ぜひ取り入れてみてはいかがだろうか。 （出典: 舞 茸 白菜 レシピ（Yahoo!ニュース））
詳細を見る詳細を見る詳細を見る
