店頭に立つと、休む間もなくジュワジュワと心地よい音を立てて揚がる饅頭が次々とバットへ並べられていく。この饅頭が人々を惹きつけてやまない理由は、一口食べた瞬間に広がる「甘さと塩気の黄金比」にある。
衣には良質な日光湯波と豆乳が贅沢に練り込まれており、外側はクリスピーで軽やか、中は驚くほどふっくらとしている。そして何より特筆すべきは、門外不出とされる特製ブレンドの揚げ油だ。数種類の良質な植物油を独自の比率で調合し、常に適温を保つことで、油っぽさを一切残さず、驚くほど軽快な後味を実現している。
仕上げにパラリと振りかけられるのは、大粒の天日塩。この塩が、中の上質なこし餡の甘みを鮮烈に引き立てる。ただ甘いだけの和菓子ではない。キリッとした塩味が餡のコクを増幅させ、気づけば最後の一口まで夢中で頬張ってしまう。
