若者層やトレンドに敏感な層を引き寄せているのが、彫刻や建築からインスピレーションを受けた幾何学的な造形ケーキだ。表面をツヤツヤとしたグラサージュで覆った幾何学ムースや、立体的な花弁を模したパイは、食べるのが惜しくなるほどの美しさを誇る。
しかし、見た目のインパクトだけではない。切った瞬間に溢れ出す甘酸っぱいコンフィチュールや、スパイスを効かせた意外性のあるクランチ層など、緻密に計算された味のグラデーションが口いっぱいに広がる。ビジュアルの美しさと本格派の味わいが見事に共存しており、SNSでの発信をきっかけに訪れるリピーターが後を絶たない。
