現在、福岡の夜戦線において最も席の確保が難しい一軒となっている。観光需要と地元ファンの再燃により、主要な時間帯である18時30分から20時30分までのゴールデンタイムは、数週間前から予約で埋まる日が珍しくない。
確実に入店を果たすための突破口は二つある。一つは開店直後の17時ジャストを狙うこと。仕込みを終えたばかりの最もフレッシュなスープと、静けさが残る店内で至高の最初の一杯を味わえる。もう一つは、21時15分以降のレイトタイムだ。一次会の引き波が起きるこの時間帯は、ふらりと訪れた客が運良く滑り込める確率が最も高い。Google ビジネス プロフィールや直前の電話問い合わせを駆使し、リアルタイムの空席動向をチェックするのが賢明な戦略だ。
