冷凍保存した生クリームは、解凍後の用途を工夫することで、そのポテンシャルを最大限に発揮する。一度凍らせた生クリームは純粋なホイップ状態に戻すのが難しいため、熱を加える料理や焼き菓子への再利用が最適だ。
濃厚なカルボナーラやクリームシチュー、あるいはパウンドケーキやスコーンといった手作りスイーツに投入すれば、コクと風味が格段にアップする。プロ直伝の技と日常の工夫を組み合わせることで、最後まで美味しさを一切無駄にせず楽しむことができるはずだ。 （出典: 生 クリーム 保存 方法（Yahoo!ニュース））
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