幼少期における食物アレルギーへの配慮は、現代の食品開発における最も熱いテーマの一つだ。乳、卵、小麦といった特定原材料8品目を持ち込まない専用ラインでの製造や、アレルゲンフリーを前面に打ち出した製品が市販市場でも存在感を増している。
「これまでアレルギー疾患を持つお子さんを持つご家庭では、市販のアイスをあきらめざるを得ないケースが多くありました」と小児科専門医は語る。しかし、近年の製造技術の進歩により、豆乳や米粉、植物由来の原材料を用いた代替アイスの品質が飛躍的に向上。食物アレルギーの心配を軽減しつつ、家族全員で同じ冷たいおやつを味わう喜びが広がりつつある。
