よりお米本来の甘みを引き出したいなら、生米からの調理に挑戦したい。生米から作る場合は、加熱前の「浸水」が出来栄えを大きく左右する。大さじ1のお米（約15g）をよく洗い、105mlのお水に最低30分（理想は1時間）浸しておく。水を含んだ米粒は白く濁り、レンジ加熱時の熱伝導が格段に高まる。
容器の選択も極めて重要だ。底が浅い容器は吹きこぼれやすく、小さすぎるカップも危険。できれば深さのある耐熱ガラス容器か、底が丸みを帯びた離乳食専用のシリコンスチーマーを使用するのがベストだ。ラップをする際は密着させず、蒸気の逃げ道を少し作っておくことで破裂やあふれを防ぐことができる。
