個食化や孤立が社会問題として取り沙汰される中、このムーブメントは意外な社会的役割を果たしている。イベント会場やコラボレーションカフェに集う人々は、初対面であっても「同じおいしさ」と「同じ世界観」を共有することで、自然と会話を弾ませる。スマートフォンを介した画面越しの「いいね」ではなく、同じ空間で同じ肉の香りを嗅ぎ、同時に笑顔を浮かべる体験。それこそが、人々が潜在的に渇望していた本物のコミュニティの姿だ。
ポップアップショップの現場では、参加者同士が限定グッズを見せ合ったり、おすすめのハンバーグの名店について熱く語り合う姿が日常茶飯事となっている。食を媒介にしたコミュニケーションが、都市生活で希薄になりがちな人間関係の潤滑油として機能している点は、現代のライフスタイルにおける極めて興味深い現象だ。
