テイクアウト焼き鳥の普及は、日本の「家飲み文化」にも新たな風を吹き込んでいる。かつてはビールやハイボールが定番だったが、今や多様なペアリングが楽しまれている。
特に人気を集めているのが、柚子や山椒といった和のボタニカルを使用した国産クラフトジンや、スモーキーな自然派ワインだ。塩焼きのシロやナンコツにはボタニカルの爽やかな香味が寄り添い、濃厚なタレのつくねやレバーには果実味豊かな赤ワインが絶妙に調和する。外食の緊張感から解放されたプライベート空間で、自分好みのプレミアムなお酒と名店の焼き鳥を合わせる至福。これこそが現代の都市生活者が求める究極のリラクゼーションと言えるだろう。
