韓国のスターシェフであり、外食産業のカリスマとして絶大な影響力を持つペク・ジョンウォン氏。彼が提唱する「日常に根ざした圧倒的な美味とコストパフォーマンス」の思想は、現代の飲食マーケットにおけるグローバルな標準となった。大衆に深く愛される親しみやすさと、決して妥協しないクオリティの両立。この黄金律が、街の至る所に浸透している。
手軽に味わえながらも、一口食べた瞬間に現地の風を感じさせる再現力。調理工程の無駄を極限まで削ぎ落としつつ、素材の味覚を最大化する手法は、三宮で店を構える店主たちにも多大なインスピレーションを与えている。
