ここで、誰でも今日から実践できるラップおにぎりの基本手順を改めて整理しておこう。
ステップ1：炊き立てのご飯を広めの耐熱ラップの上にのせ、少し蒸気を逃がす。熱すぎる状態で強く密閉すると、内部で水滴が垂れてご飯がべたつく原因になる。
ステップ2：ラップの上に塩を均一に振り、中央に具材をセット。外側の米をふんわりと具材の上に引き寄せる。
ステップ3：ラップの四隅を持ち上げて包み、手のひら全体で空気を包み込むように3回だけやさしく圧をかけて整える。三角形や丸型を作ろうと力まないことが、冷めてもふわふわ感をキープする最大の秘密だ。
