東京・新宿や渋谷、秋葉原といった屈指のカレー激戦区。そこには老舗洋食店から本格派スパイスカレー専門店まで無数のライバルがひしめき合っている。その中で異次元の回転率と顧客中毒性を誇るのが、インド定食という独自のフォーマットだ。ターリーとはインドの金属製丸プレートに複数のカレーやライス、ナンを盛り付けた伝統的な定食を指すが、このスタイルを日本の働く人々の日常食に落とし込んだ経営判断がすべての起点となった。
注文から提供までの圧倒的なスピード感も際立つ。多忙なランチタイムにおいて数分のタイムロスは客足の離脱に直結する。注文を受けてから数分で運ばれてくるアツアツの焼きたてナンと濃厚なカレー。この迅速さと「腹いっぱい食べて明日への力にしてほしい」というシンプルな熱量が、中毒的なリピーターを絶え間なく生み出している。
