東京・平河町に構える名店「赤坂四川飯店」。この厨房で鍋を振り続けた陳建一の名を一躍全国区に押し上げたのが、フジテレビ系列で放送された伝説の番組『料理の鉄人』だ。黄色いコックコートを身にまとい、豪快な炎の中で見せる圧倒的なスピードと精密な技、そして時折見せる人懐っこい笑顔は、日本中のお茶の間を釘付けにした。
同時に、NHKの『きょうの料理』をはじめとする料理番組でも惜しみなくその技を披露。「料理は愛情」「失敗してもいい、楽しんで作ろう」と語りかける姿は、プロの敷居を下げ、家庭料理のレベルを劇的に押し上げた。テレビの画面越しに伝わる中華鍋のぶつかる音と立ち上る湯気は、無数の視聴者を台所へと走らせた。
