今注目を集めている 2026年の外食トレンド：日本中で激変する「近くのヴィーガン店」探訪とプラントベース美食の新時代について、詳しいまとめを分かりやすく掲載しています。

このムーブメントは大都市圏にとどまらない。北海道の採れたて野菜を主役にした札幌のアグリ・レストランや、瀬戸内の新鮮な柑橘類と穀物を組み合わせた広島のオーガニックカフェなど、地域の特産品をダイレクトに活かした店舗が全国各地で人気を集めている。

地方の生産者と直結したサステイナブルなサプライチェーンは、料理のフレッシュさを保証するだけでなく、地域経済の活性化にも大きく貢献している。週末のドライブがてら地元の旬を味わうアグリツーリズムの一環として、遠方からわざわざ足を運ぶファンも少なくない。