数年前からじわじわと勢力を伸ばしてきたカレーシーンだが、2026年の船橋はスパイスカレーの新たな聖地になりつつある。南インド風の本格派サラサラカレーから、出汁の効いた和風キーマまで、各店が独自の解釈を加えたブレンドスパイスで勝負している。
ひと口食べれば弾けるカルダモンの香りと、後から追いかけてくる深い旨味。パクチーや季節の副菜（アチャール）が鮮やかに彩られた一皿は、目でも耳でも楽しめる芸術品だ。ランチタイム限定で営業する「間借りカレー」から実店舗化を果たした気鋭の店も多く、連日開店前から熱い視線が注がれている。
