近年、海外におけるラーメン人気の高まりは留まる所を知らない。特に濃密で力強いトンコツスタイルは、欧米やアジア圏のフードエンタジアストから高い評価を獲得している。SNSを通じた動画の拡散も手伝い、世界のラーメン愛好家にとって「福岡を訪れたら必ず訪れるべき聖地」として認識されるようになった。
しかし、急速な人気の拡大にもかかわらず、現場の熱量と品質向上への妥協は一切ない。多店舗展開を進めつつも、スープの炊き出し現場でのクオリティ管理や接客の質は厳しく維持されている。時代の変化に柔軟に対応しながらも、ブレない根底のこだわりこそが、世界中のファンの心を掴んで離さない理由だろう。
