特定エリアへの観光客集中は、長年小樽市が抱える課題でもあった。これに対し、一般社団法人小樽観光協会を中心に、観光客を運河沿いだけでなく市内各所の魅力的なエリアへ誘導する「分散型観光」の取り組みが進められている。
一過性のブームに頼る観光業から、地域住民の生活環境を守りつつ、質の高い飲食業を持続させるエコシステムへの転換。ランチ需要の適正な分散は、飲食店の労働環境を守り、ひいては提供される料理のクオリティを底上げすることに繋がる。混雑を避けて街の深層へ足を延ばす旅行者の賢明な行動が、小樽という歴史ある食の街の未来を豊かに育んでいく。 （出典: 小樽 ランチ（Yahoo!ニュース））
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