チンゲン菜は生食できる？驚きの栄養効果と危険なアクの抜き方に関する知りたいポイントを徹底的にまとめました。要点を確実におさえることができます。

加熱調理における最大の弱点は、熱に弱い水溶性ビタミンや酵素の流出にある。とりわけ抗酸化作用が高く美肌や免疫維持に欠かせないビタミンCは、フライパンで熱を加えたりお湯で茹でたりすることで、容易に分解・溶出してしまう。

生食を実践すれば、この貴重なビタミンを一切損なうことなく100％体に届けることが可能になる。さらに、血圧調整に寄与するカリウムや、体内でビタミンAに変換されるβカロテンも豊富に含まれており、細胞の酸化を防ぐアンチエイジング効果や夏バテ予防にも直結する。